Se llama satélite porque se encuentran alrededor de tu sitio principal, con links hacia él.

Ejemplos de lugares donde publicar ese contenido son: Squidoo.com, Hubpages.com, Posts como invitado en los blogs de otras personas, mini blogs en los profiles de las redes sociales en que participas o artículos que publicas en otros sitios.

Para que sirven ?

Son fuentes de tráfico hacia tu sitio principal. Los sitios mencionados rankean en los motores de búsqueda relativamente rápido, lo que te puede hacer
conocer por mucha más gente en tu nicho de mercado. Además, si estos sitios tienen buena posición en los motores de búsqueda, los links hacia tu sitio principal serán mucho más valiosos.

Por ejemplo, yo tengo este blog acerca de Ganar Dinero en Internet, un tema bastante amplio. He creado 2 lenses de Squidoo, uno acerca de ganar dinero en internet utilizando video (http://www.squidoo.com/ganar-dinero-en-internet, y otro acerca del marketing por artículos (http://www.squidoo.com/marketingdearticulos), y estoy desarrollando varios sitios satélite más (por ejemplo, uno acerca de pago por click) tratando algún aspecto particular que se trata en este sitio, con links a post específicos de ese tema.